港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

黔中小吴 来源: 游贵州 2018-11-23 08:50

这届年轻人用奶茶脱单、抗丧、续命……

无论如何,你萌总会需要一杯奶茶的~

而对许多香港人来说,

奶茶也是生命中不可或缺的组成,

“可以一日不饮酒,却不能一日没有奶茶”。

常说“得闲饮茶”,不如就今日吧!

带你一起亲探三间港式奶茶店,

感受融入灵魂的香醇滋味~

关于港式奶茶

今天的港式奶茶攻略,

是专为爱喝奶茶的你准备哒~

11月22日对奶茶狂热爱好者来说

是个值得被纪念的日子,

2012年的今天是首个港式奶茶日哦~

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

港式奶茶,奶味浓、茶味也浓,

茶奶要完美融合,入口幼滑、延绵细密。

如此优秀的口感,跟港式奶茶的复杂工艺有关。

通过拉茶、撞茶等手工步骤,

滤去茶汤的涩感,突出茶汤的浓味。

2014 年,港式奶茶的冲调手法

更跻身于香港首批非物质文化遗产~

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

在港式奶茶中,必提丝袜奶茶、

鸳鸯奶茶以及港式茶走。

丝袜奶茶

丝袜奶茶是当之无愧的港式奶茶代表,

而陪伴丝袜奶茶近80年的黑白淡奶,

也是丝袜奶茶的象征之一。

大多数的香港奶茶老店都只认准黑白淡奶。

以此调制出的奶茶,茶色鲜润光泽,香气浓郁。

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶就像一个披着温柔外衣的侵略者,

混合了一半咖啡一半丝袜奶茶,

也集合了咖啡的香味和丝袜奶茶的浓滑。

味蕾瞬间被征服!

港式茶走

茶走是原汁原味的香港腔,

意思就是奶茶不加糖。

茶走源于香港的大排档,

在一次客人要求奶茶走糖后,

餐厅改以炼乳代替,广受好评,

后来便将这种红茶+炼乳的组合简称为「茶走」。

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

说了这么多理论知识,

接下来就要开始激动人心的实践啦!

这次我们挑选了三家各有特色的港式奶茶店,

Come on,开喝!

豪华咖啡茶厅

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

第一站当然直奔茶餐厅!

港式奶茶可是茶餐厅的活招牌。

而好的奶茶自己长着标签,

一下子就能被认出来!

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

豪华咖啡茶厅的奶茶冲得香,撞得滑,

奶味清香,茶味清新,

两种味道融合得天衣无缝,

一口喝下去,马上能感觉到极致的顺滑,

能让心浮气躁的人马上原神归位。

奶茶届的小清新非它莫属~

这家奶茶的甜度是由自己把控的哦,

完全不用担心甜度不合适,

而且店里很有老港茶餐厅的氛围~

可以说是豪华的口感、亲民的价格辣!

奶茶最佳拍档

一份完美下午茶,

需要再加上一份蛋牛治(鸡蛋牛肉三文治),

来香港的茶餐厅吃三文治都会问你要不要烘底,

我们的选择是烘底~

经过烘烤的三文治外皮更酥脆,

馅料的蛋香和鲜牛肉的味道很好地结合在了一起,

是很地道的老港茶餐厅的味道。

豪华咖啡茶厅

地址 :湾仔庄士敦道226号

交通指引:港铁湾仔站 A3 出口, 步行约7分钟

营业时间:05:00 - 19:00

人均消费: HK$50以下

 

我杯茶

这间外卖小店主卖奶茶,

创始人是国际奶茶王罗德师傅,

2010年夺得港式奶茶国际冠军,

2011年又拿到金鸳鸯王,

有40年茶餐厅水吧经验,奶茶做得炉火纯青,

真正奶茶鸳鸯的一代宗师!

▲罗德师傅 

我杯茶的奶茶每一杯都是在你面前现冲的,

由茶叶到冲泡手势,

每个步骤都有自已的一套理论。

一边淡奶,一边红茶,

师傅的动作非常熟练,

对于茶和奶的比例早已了然于心,

倒进杯中,铁匙搅拌,一杯美味奶茶出现!

豪华咖啡茶厅的奶茶以顺滑见长,

我杯茶的奶茶则是以浓郁的口感让人难忘,

一口下去,感觉整个人都被奶味和茶味填满了,

绝对会让重口味的奶茶爱好者们欲罢不能!

 

奶茶「黑话」小贴士

我杯茶的奶茶是直接冲好的,

所以有什么需求都可以跟师傅先说好,

这也是香港茶餐厅文化的一部分,足够人性化!

想要私人订制一杯专属奶茶,

你需要知道港式奶茶“黑话”。

“老板,奶茶要多奶,少糖,飞冰,行街。”

若是听到老港们如顺口溜般的说出这句话,

则意为“多点淡奶,少点糖,不要冰,外带”,

读懂了通关密令就像打开了奶茶新世界,

下次不妨也这样点杯奶茶试试哦~

我杯茶

地址 :湾仔春园街6号永兴楼地下

交通指引:港铁湾仔站 B2 出口, 步行约3分钟

营业时间:07:30 - 19:30

人均消费: HK$50以下

瑞记咖啡

说起正宗港式奶茶,瑞记咖啡绝对榜上有名!

瑞记隐藏在一栋大厦的熟食中心里面,

很多家食店都在同一层,共享座位,

而瑞记虽然在一个不太起眼的角落,

但队伍却依旧排得长长的。

最为出名的就是瑞记特创的樽仔奶茶,

绝对值得奶茶控们去专门品尝~

樽仔奶茶使用冰冻的玻璃瓶来装奶茶,

不用加冰也能起到冷冻的效果,

且不影响奶茶本来的香醇口感,

瑞记也依靠着它为香港人所熟知的~

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

奶茶最佳拍档

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

既然来到瑞记,

当然不能错过它家的「神级」西多士!

鸡蛋液抹在面包上用黄油煎得香脆,

刀子切开,表皮发出呲~呲的酥化声,

然后淋上蜂蜜和炼奶,一口下去香脆甜,

搭配奶茶一起享用,相当之满足!

港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心!

瑞记咖啡

地址:上环皇后大道中345号上环市政大厦2楼熟食中心17号铺

交通指引:港铁上环站A2出口

营业时间:星期一至六 07:30-17:00

人均消费: HK$50以下

美好的事情都是有迹可循的,

最开始是香的,之后会慢慢变甜,

最后是回味悠长的,就像这杯港式奶茶~

而情怀也正是从一杯杯港式奶茶中升温,

最终使之成为一种无可取代的非凡饮品~

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