把好茶馆卫生关

黔中小吴 来源: 游贵州 2019-08-14 01:30

民以食为天,世界上任何一个地区都有着传统的饮食文化。地方饮食文化是传统民俗文化的重要组成部分之一,是一种融物质与精神为一体的独特人文旅游资源。而地方饮食文化的体验点,即各餐厅、茶馆等地的卫生条件状况,则是能够直接影响当地旅游业纵深发展的重要条件之一。

在西藏,许多游客选择尝试本地独特的茶文化,这是体验当地生活、感受当地文化的最佳方式之一。于是,开遍大街小巷的茶馆便成为了游客们的首选站点。西藏仅拉萨市内的甜茶馆数量就已达1800余家。然而茶馆“热火朝天”的背后也暴露出一些卫生状况问题,这成为了市民和游客共同担心的问题。

由于最近是西藏的旅游高峰期,客流量增大,杯子使用率高,茶具清洗敷衍了事,消毒柜每天只消一次毒,茶杯用过后未消毒只用水冲冲就端给新客人;服务人员只穿了工作服,没有佩戴帽子和口罩;茶馆冰柜随意存放非食品容器,间接污染食材等不良现象存在于部分甜茶馆。

虽然拉萨市市场监督管理部门近期对市内405家大中型且人流量集中的茶馆进行了集中整治与检查,但这样非常态性的行动并不能一直保证一些茶馆的卫生状况,也无法真正地为市民和游客减轻心理和健康负担。

如何改进这一状况?笔者认为,首先要全面提高茶馆服务以及管理人员的科学知识和文化水平,使他们能熟悉并逐布掌握餐饮卫生、营养、食品安全和现代餐饮企业管理的知识,并将这些知识同自己的业务实践结合起来;要强化对茶馆的行业现代化管理,加紧制定并推行不同等级茶馆的环境、卫生、服务、产品质量、管理等各项技术标准,逐步实现对茶馆的标准化管理;市区内各街道办事处食品协管员要负责地对茶馆进行不定期随机巡查,强化日常监管,确保茶馆内提供的食品安全、营养、卫生、美味。如此这般才能真正保障茶馆的良好的卫生条件,真正将西藏独特的茶文化推广出去,真正通过特色饮食文化拉动当地旅游经济发展。返回搜狐,查看更多

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