好逛好买好嗨哦 | 吃在成都,可不只是吃饭那么简单!

黔中小吴 来源: 游贵州 2019-09-11 18:00

好逛好买好嗨哦 | 吃在成都,可不只是吃饭那么简单!

好逛,好买,好嗨哦

FM1056探寻成都首店专题

带你逛遍成都最有意思的店铺

好逛好买好嗨哦 | 吃在成都,可不只是吃饭那么简单!

“食在中国,味在四川

好逛好买好嗨哦 | 吃在成都,可不只是吃饭那么简单!

2010年2月28日

联合国教科文组织

正式授予成都“美食之都”称号

成都的美食进一步享誉世界

好逛好买好嗨哦 | 吃在成都,可不只是吃饭那么简单!

但凡对成都餐饮市场

有些了解的人都知道

一家餐厅要是能够

在成都市场存活超过5年

都算得上是老品牌

由此可见成都餐饮市场

竞争的激烈与残酷

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挑剔如成都食客

早已把各种美食的形态尝遍

在成都做餐饮

如果只是单纯的交钱吃饭

根本吸引不了眼球

今天的“好逛好买好嗨哦”专题

就要带大家来逛逛

成都具有代表性的餐饮首店

一家新概念餐饮

一家耳熟能详老字号

他们是怎样在美食云集的成都市场

推陈出新

俘获成都食客的

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雷门|MOJOC

从前我们聚餐的时候

常常会“转场”

喝茶喝的差不多了

转场去下一个地方吃饭

吃饭吃的差不多了

转场去下一个地方喝酒

但是这家餐厅

是一家让你“转不了场”的地方

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要说创新与吸引顾客

并把他们乖乖的“绑”在店里

雷门|MOJOC必须得排上名次

这是成都新晋火锅品牌“雷门火锅”

与设计集团MOJO DESIGN

联合出品的一家旗舰餐厅

说它是餐厅,似乎也有些不准确

倒不如说这是一个集合了

甜点下午茶

新派成都火锅

鸡尾酒/威士忌吧

画廊艺术展

的综合型艺术餐饮空间

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当成都其他火锅店

还在追求“江湖气”的时候

雷门MOJOC已经把火锅

和文化与夜生活联系到了一起

让成都人达成了

“在画廊吃火锅”的成就

(其实不然,他们的画廊和火锅餐区是上下层分开的)

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雷门.MOJOC位于

“全球最酷50城市街区”镋钯街

街边的老树郁郁葱葱

斑驳的光影在雷门的水泥红墙上跳动

摩洛哥式半开放的庭院格局

精准定位消费人群——网红与文青

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可以说,雷门火锅与MOJOC DESIGN

将各自最擅长的领域都带到了新店

创意新颖,也保证了餐品的品质与口感

室外下沉的区域是网红最爱的下午茶区

端杯喜欢的饮品坐在树荫下的水泥凳上

阳光正好的午后

在半开放的空间

逛逛偶有当地艺术展举办的小画廊

或者单纯的享受茶点,拍照发朋友圈

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消磨了下午时光

二楼则是成都人喜闻乐见的火锅餐区

雷门火锅在成都经营的时间不算短

从牛油锅底到火锅食材

都可以抓住年轻人的舌头

再加上ins风的室内陈设

让下午还没有照相尽兴的各类青年

欲罢不能

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吃饱喝足之后

还有空间设计感十足的酒吧

错落的结构层次让人不会疲乏

让人眼前一亮的窖藏

坚持手凿冰的bartender

以及具有成都特色的创意鸡尾酒

让人入夜也舍不得离开

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不知不觉

在同一个消费空间里

从下午一直待到深夜

餐饮行业老板共同的梦想“留住顾客”

雷门MOJOC通过

创造多层次消费场景体验

而得以实现

廊桥 THE BRIDGE

说完了新品牌

下面我们来说说老字号

九眼桥一带

你就算没有去过

肯定也很早以前就听说过这个地方

廊桥

或者

THE BRIDGE

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1746年(清乾隆十一年)

华阳县令安洪德在此重修了

一座以石为基的木结构风雨廊桥

并亲自题匾,将桥命名为安顺

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17年前

这座桥得以在原址再次重建

继而从一座景观桥

转身成为一间刀声渐起

火光如虹的酒楼馆子

安顺廊桥

但是说实话

作为一个做做宴席菜

招待一下外地访客的酒楼

廊桥一直干的差强人意

曾经在本地食客中人气也不高

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直到前年5月

廊桥酒楼封桥改造

由国际名厨江振诚接手

升级为THE BRIDGE

这家曾经被很多本地食客吐槽的餐厅

开始重新诠释新一代特色川味

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依旧是多样化的消费场景的策略

和雷门MOJOC立体化的空间划分不同

依载于廊桥之上的THE BRIDGE

分为餐厅和酒吧两个板块

又分别在板块中

划分出

”廊里“、”浮泷“

”水榭“、“阁肆“

四个区域

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THE BRIDGE的设计理念在延续

廊桥生命的同时为其注入新的能量

在原有桥身上置入新的结构与内容

制造新与旧之间的模糊界限

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这家以历史建筑闻名的“老字号”

改版之后的菜品

更向创新融合的方面靠近

具体来说

不改变川菜本身传统的味道跟做法

而是用更符现代在的表现方式

呈现简白清晰的脉络

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主厨曾这样描述他的经营理念

成都是川菜的中心

而THE BRIDGE廊桥

则是川菜与世界的桥梁

川菜文化的内核

与世界化的审美

再加上多维空间的消费体验

让THE BRIDGE

从名声尔尔的川菜馆

升级成位于“黑珍珠榜单”前列

成都食客喜闻乐见的餐厅与文化地标

在这片美食云集的市场中

站稳了自己的位置

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在成都做餐饮

难也不难

难在于美食之都高手云集

想要脱颖而出必须有足够实力

不难则在于成都食客审美包容

只要好吃好耍

就能慷慨的给予认可

今天和大家分享的这两家餐饮首店

一家新,一家旧

一家接轨年轻人潮流

一家深挖文化内核

而他们共同的策略

都是创造多元化的消费体验

让餐厅不仅仅是吃饭的场地

而是可以欣赏美景,探索文化的综合空间

显然

成都的好吃嘴们

十分买账

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餐饮行业就暂告一段落

接下来我们还会带大家见识

成都更多有趣的首店

关于轻消费与服饰篇

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